Trendy foodstyles thuis en uit

HBMEO is een full service reclamebureau voor vormgeving, PR, communicatie en strategie, gespecialiseerd in creatieve concepten voor viral-/ buzzmarketing. Twee keer per jaar zetten de  trendwatchers en trendanalisten van het bureau de food, fashion en lifestyle trends op een rijtje.Omdat de wijze waarop dat gebeurt zo anders is dan de meeste trendwatchers doen is het interessant om dat rijtje eens te vermelden. Doe er uw voordeel mee.Service en luxe zijn de thema’s waar het in de tweede helft van 2007 om draait. Zowel thuis, in het professionele leven, als in restaurants laten we ons in de watten leggen en betalen we hier graag voor. Zelfs fastfood wordt luxe en restaurants gaan zich onderscheiden door ongekende service. Na woensdag gehaktdag en vrijdag visdag wordt Veggy Tuesday geïntroduceerd. En we drinken nieuw gecreëerde spicy cocktails. Andere steekwoorden van wat ons volgens HBMEO te wachten staat:Illegaal voedsel, Hamburger met truffel-topping, Fastfood deluxe, Duurzaam voedsel,  Revolution Tea, Seizoensgroenten, Comfort food, Spicy cocktails, Kopi Luwak coffee, Carbs zijn helemaal hot, Fruits de mer, Herbal infusions / verse kruiden in de thee, 80% pure Inca-chocolade, Trendy cognac, Gieze Wildeman-peren, Gepofte kastanjes, Bavarois, Crêpes,Pro-biotica, Warme appelthee, Truffelkaas, Witte kaviaar, Ferrari-spumante, Saffraanijs,Tibetaans rijstbrood, Zelfgemaakte erwtensoep, Huiswater/ Zuiver je eigen water, Magnesium,Paprika-chips en zelfgemaakte chips, Light, Geitenmelkcappuccino, Deli’s (24/7), Callets sensation van Callebaut, Avondslager, Elderflower sap (vliersap), Jenever, Veggy Tuesday,Krentenbrood van roggemeel, Rozenjam, Hoofdgerechtenrestaurants & dessertrestaurants,Catwalker Cocktail, IJswijn, Funk up your food en Zelfgemaakte karamel. Het mag duidelijk zijn dat genoemde trends niet allemaal tegelijk in Nederland op zullen duiken, maar deels in andere landen zijn geconstateerd en n aar verwachting ook hierheen zullen komen. Om die reden is het ook leuk om naar de trends te kijken die de Amerikanen verwachten: De Amerikaanse foodsite www.Epicurious.com  heeft een lijstje met tien foodtrends voor 2007 uitgebracht. 1. In de Verenigde Staten krijg je straks clandestiene foie gras-etentjes.In Chicago is foie gras het afgelopen jaar verboden en ook andere Amerikaanse steden proberen het op de zwarte lijst te krijgen. (En in Nederland heeft De Bijenkorf de verkoop ervan kortgeleden gestaakt na een brief van de Stichting Wakker Dier.) De verwachting is daarom dat er straks clandestiene etentjes worden georganiseerd waar je bij een ‘geheim diner’ deze paté kunt eten. 2. Ibericoham uit Spanje zal heel erg in zwang raken. 3. Steeds meer consumenten gaan shoppen op boerenmarkten en beginnen daarnaast ook zelf met het verbouwen van groenten. 4. Meer ‘etnische fine dining’ restaurants openen hun deuren. 5. Fair trade wordt het nieuwe buzzword. In 2006 was dat organic (biologisch). 6. In restaurants - en thuis - wordt meer kwaliteitsbrood gebakken. 7. ‘Pittige’ drankjes en cocktails in bars worden big. (De enige overlappende trend!). 8. Hotdogs zijn de nieuwe hamburgers. 9. Kleine koffieproducenten en -branderijen worden de nieuwe trend. 10. Consumenten zijn meer gespitst op de kwaliteit van het voedsel dat ze kopen/eten, in plaats van op kwantiteit (super size).